日头偏西，冷风顺着南锣鼓巷的胡同口直往领子里灌，四合院那扇破木门被吹得吱嘎乱响。
中院却是一派热火朝天的景象。
原先易中海住的那两间东厢房，如今已经换了主人。
窗户纸糊得严严实实，玻璃擦得透亮，屋里升起了煤球炉子，暖意融融。
何雨柱双手背在身后，溜溜达达走进屋。
老北京的规矩，乔迁新居得办暖房宴，添添人气。
马华家底子薄，连顿白面都吃不起，这当师傅的自然得把活儿全揽下来。
他手里拎着两个鼓鼓囊囊的网兜，往八仙桌上一放。
里面是系统空间产的三斤五花肉、一只褪好毛的肥母鸡、一条四斤重的黑鱼，外加几把水灵灵的小青菜和几根粗壮的大葱。
马华老爹正弯着腰扫地，一抬头瞧见这阵势，手里的条帚直接掉地上。
“何主任，这……您这是干嘛呀？”
“什么何主任，在家叫我柱子就行。”
何雨柱大马金刀往凳子上一坐。
“马华是我徒弟，今天你们搬新家，我来给你们暖暖房。”
里屋炕上，瘫痪在床的马奶奶老泪纵横，伸着枯树皮一样的手直哆嗦：
“大恩人呐……咱们老马家这是烧了哪辈子的高香……”
马华系着破围裙从外头打水进来，见状眼圈一红，“扑通”一声又要往地上跪。
何雨柱一抬脚顶住他膝盖：
“男儿膝下有黄金，别动不动就下跪。”
“赶紧拿盆去洗菜，今晚师傅亲自掌勺，你小子在一旁看清楚了！”
这时候许大茂和周满仓掀开门帘进来了。
“柱爷，东西预备齐了？”
许大茂搓着手，两眼放光盯着网兜里的肉。
“这肥鸡绝了，光看这肉色就知道是个下蛋的好手。”
“少废话。”
何雨柱指了指门外。
“茂爷，满仓，交给你俩一个差事。”
“去前院叫倒座房张奶奶家的赵志强，还有李建国；中院王秀莲家的大儿子孙小军；后院赵老根家的大儿子赵大年。”
“把这四个人给我拽过来一块儿喝酒。”
许大茂和周满仓对视一眼，乐了。
这四户可是院里的特困户，昨晚刚分了鱼，今天这暖房宴再一请，这是要把关系彻底砸实。
“得嘞，包在我俩身上！”
两人分头行动。
前院倒座房，赵志强正拿棒子面熬糊糊，听说何雨柱请喝酒，死活不肯去：
“大茂哥，这哪成啊！”
“昨晚刚拿了柱子哥的鱼，今天再上门白吃白喝，我赵志强成什么人了？”
李建国瘸着腿靠在门框上也是连连摆手：
“就是啊满仓兄弟，我们家连拿得出手的贺礼都没有，实在没脸去。”
许大茂一撇嘴，拿出放映员走街串巷的忽悠劲儿：
“我说哥几个，你们这就见外了不是？”
“柱爷什么身份？人家缺你们那点贺礼？”
“今儿个叫你们去，那是拿你们当自家兄弟！不去就是不给面子！”
周满仓更干脆，一手薅住一个的胳膊：
“走走走，大老爷们儿磨叽什么，我那还留着半瓶二锅头呢，今晚不醉不归！”
同样的一幕也在中院和后院上演。
孙小军和赵大年推脱半天，最后硬是被连拉带拽给拖进了马家的新房。
凑齐了人，屋里挤得满满当当。
四个半大小伙子加汉子站在墙根，局促得手脚都不知道往哪放，连连给马华老爹作揖道喜。
马家人热情招呼，拿粗瓷碗倒上热水。
外间屋，何雨柱已经脱了棉袄，挽起袖子开干。
作为谭家菜传人，精通八大菜系，何雨柱对付这几样家常菜简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟。
案板当当响，菜刀在何雨柱手里翻飞，大葱切段，生姜切片。
起锅烧油，滋啦一声，半瓢菜籽油下锅，屋里弥漫开浓郁的脂香味。
先来个红烧肉。
空间产的顶级五花肉，切成四方块，冷水下锅撇去血沫。
热油炒糖色，冰糖化开冒泡的档口，肉块下锅翻炒，裹上一层漂亮的亮红色。
加八角、桂皮、香叶，再倒进小半碗酱油，大火烧开，小火慢炖。
霸道的肉香顺着门缝就往外窜，整个中院全被这股味儿给填满了。
对门贾家。
贾东旭脸肿得像猪头，正躺在炕上哼哼。
闻到这味儿，他狠狠抽动了两下鼻子，转头骂正在收拾家务的秦淮茹：
“丧门星！就知道做死面馒头，你闻闻外面这肉香！”
“傻柱这王八蛋，早晚得肠穿肚烂！”
贾张氏在旁边咽着唾沫，绿豆眼冒着凶光：
“这绝户就是在作死！那么肥的肉，活该噎死他！”
嘴上骂着，肚子却不争气地咕噜噜直响。
再看何雨柱这边，第二道菜小鸡炖蘑菇已经下锅。
肥母鸡剁块，配上周满仓从老家带来的干榛蘑，大火一催，鸡油的黄润和蘑菇的鲜香完美融合。
紧接着铁锅炖黑鱼。
鱼肉改刀切段，煎至两面金黄，下豆瓣酱和干辣椒爆香，兑点老陈醋提鲜。
最后炒两个素菜。醋溜白菜讲究个火候，大火快炒，白菜帮子脆生生的，酸辣开胃；
干煸豆角表面起皱，撒上花椒面，麻香四溢。
不用半个钟头，四菜一汤齐齐摆上八仙桌。
红彤彤透亮的红烧肉铺在青花瓷碗里，颤巍巍直冒油光。
小鸡炖蘑菇汤汁浓稠，鸡肉炖得脱骨。黑鱼肉白嫩得像豆腐，浸在红亮的汤汁里。
何雨水和周满婷这两个小丫头帮忙端盘子，边走边吸溜口水。
“柱子哥，这手艺绝了！”
“国营饭店的特级大厨也弄不出这味儿啊！”
许大茂馋得眼珠子都快掉锅里了，抄起酒瓶子挨个倒酒。
何雨柱解下围裙往旁边一搭，招呼众人落座。
“都别愣着了，动筷子吧。”
“今天马华乔迁之喜，大家吃好喝好。”
“建国，志强，你们几个也别拘着，敞开了吃，白面馒头管够！”
马华双手端起酒杯，对着何雨柱深深鞠了一躬：
“师傅，没您，我们一家现在还在漏雨的棚子里挨冻。”
“这杯酒，我敬您！”
“以后我马华这条命就是您的，您指哪我打哪！”
说完仰脖干了满满一杯二锅头，辣得直咳嗽。
何雨柱端起酒杯抿了一口：
“好好好，一家人不说两家话，坐下吃菜。”
赵志强早就按捺不住了，筷子伸向那碗红烧肉，夹起一块放进嘴里。
牙齿刚一碰，肉皮就化开了，肥而不腻，瘦而不柴，浓郁的肉汁在口腔里四溢，带着淡淡的冰糖甜味。
他嚼了两下，直接囫囵吞了下去，眼睛瞪得老大：
“我的娘哎……这肉怎么是化在嘴里的！”
李建国瘸着腿，夹了一筷子鱼肉。
平日吃鱼总怕卡刺，但这黑鱼被何雨柱处理得极妙，鱼刺一剔就掉。
浸透了辣汤的鱼肉鲜美异常，辣得他脑门直冒汗，却根本停不下来，连扒了两大口白面馒头。
孙小军和赵大年连话都顾不上说，筷子在盘子里来回翻飞。
小鸡炖蘑菇里的粉条吸饱了汤汁，溜滑筋道，被他们一口气吸进嘴里，烫得直哈气也舍不得吐出来。
马华老爹夹了一块鸡肉，颤巍巍递进里屋给卧床的马奶奶。
老太太咬了一口，没牙的嘴瘪着嚼了两下，眼泪又下来了：
“好手艺……真是好手艺啊……”
几个穷苦出身的汉子，肚子里半点油水没有，面对如此顶级的美食，吃相一个比一个狂野。
一通风卷残云，满桌的菜就见了底。
许大茂和周满仓这俩算吃过见过的主儿，这会儿也顾不上斯文了，为了最后一块红烧肉差点在盘子里拿筷子打起来。
“茂爷，你这就不地道了，刚才那鱼肚子可全进了你嘴里，这块肉归我！”
周满仓手腕一翻，筷子一挑，肉稳稳落进自己碗里。
“满仓你小子手够快的啊！”
许大茂吧嗒吧嗒嘴，转头去舀那点肉汤拌饭。
何雨柱看着这帮人狼吞虎咽的样子，慢条斯理地喝着小酒。
他要的就是这个效果。
用实打实的好处把这几个边缘户绑上自己的战车。
易中海靠道德绑架，刘海中靠打官腔，阎埠贵靠算计，他何雨柱靠的是实实在在的肉包子！
酒过三巡，菜过五味。
盘子全底朝天了，连小鸡炖蘑菇的汤都被赵大年拿馒头擦得锃光瓦亮。
赵志强打了个响亮的饱嗝，揉着溜圆的肚子，黑红的脸膛上满是兴奋：
“柱子哥！别的话兄弟不会说。”
“往后在这院子里，谁要是敢跟您呲牙，我赵志强第一个拿扳手敲碎他的满嘴牙！”
李建国也拍着胸脯表态：
“没错！大伙儿都承柱子兄弟的情，以后院子里有什么风吹草动，咱们哥几个就是您的耳目！”
孙小军和赵大年连连点头附和，四个人看何雨柱的眼神，就跟看再生父母似的。
听着这帮人的表态，许大茂不由得在心中给何雨柱竖起大拇指，不由得开始小声嘀咕：
“高！实在是高！今儿这顿饭吃完，前中后院的底子全在咱们手里了。”
“那三个老帮菜还拿什么跟咱们斗？”
周满仓剔着牙，冷哼一声：
“他们斗个屁！易中海成了残废，刘海中除了打儿子屁本事没有，阎埠贵抠得连亲儿子都算计。”
“这四合院的天，早就该换了！”
何雨柱弹了弹烟灰，轻笑出声。
他要的就是彻底架空那三个老家伙，把四合院打造成铁板一块。只要自己一声令下，指东绝没人敢往西。
夜色渐深，冷风呼啸。
前院阎家。阎埠贵趴在窗户边，使劲抽动着鼻子，口水咽了一大缸。
“老伴，你闻闻，这傻柱又整什么硬菜呢？这肉味儿也太冲了！”
三大妈手里纳着鞋底，叹了口气：
“闻有什么用？人家请的是那几个穷鬼，连咱们的边都没沾。”
“当家的，你说傻柱是不是存心的？”
阎埠贵老脸一阴，咬着牙不吭声。
他算盘打了一辈子，这次是真算漏了。
谁能想到傻柱收买人心这么舍得下本钱？
后院刘海中屋里。
刘光天和刘光福俩兄弟正抱着干窝头啃，闻着中院飘来的香味，两双眼睛饿得冒绿光。
“爸，傻柱在中院摆席呢，咱家为啥吃这窝窝头啊！”
刘光天壮着胆子抱怨。
刘海中正为丢了房子生闷气，听到这话，抄起桌上的鸡毛掸子就抽了过去：
“反了你了！吃你老子的还挑肥拣瘦！打死你个兔崽子！”
屋里响起鬼哭狼嚎。
易家那头更惨。
易中海躺在后院老太太那狭窄的屋里，断掉的右手缠着厚厚的纱布，疼得直冒冷汗。
肉香顺着门缝钻进来，像是一把钢刀插进他的肺管子。那原本是他的房子！现在却成了何雨柱徒弟的狗窝！
“柱子……傻柱……”
易中海牙齿咬得咯吱响，双眼布满血丝，在黑暗中像一条蛰伏的毒蛇。
“咱们走着瞧……”
何雨柱在中院听着刘家打孩子的动静和贾家的咒骂声，悠哉地端起茶缸子灌了口高碎。
闹吧，叫吧，越闹越好。
今天这暖房宴，不过是一盘开胃小菜，真正的好戏还在后头。
这四合院的规矩，从今往后，他何雨柱说了算！